В России появится новый ГОСТ на подсолнечное масло
Справочно-информационный материал
Росстандарт утвердил текст нового межгосударственного стандарта (ГОСТа) на различные виды подсолнечного масла. Об этом сообщает информагентство ТАСС, которое ознакомилось с содержанием документа.
Новый стандарт подготовлен вместо действующего на сегодня, который был принят в 2013 году. Его редакция пересмотрена с учётом анализа рынка масложировой продукции и позиции самих масложировых предприятий. В нём, в частности, пересмотрены классификация различных видов этого продукта, определена сфера применения некоторых из них и некоторые требования к товарному оформлению. Название стандарта ТАСС не уточняет. Документ был утверждён приказом РОССТАНДАРТа №1808-ст от 25 декабря прошлого года.
В частности, новый госстандарт подразделяет масло на рафинированное дезодорированное (вымороженное высшего и первого сорта, невымороженное первого сорта и недезодорированное), нерафинированное (прессовое вымороженное высшего и первого сорта, нерафинированное прессовое невымороженного высшего, первого и второго сортов), нерафинированное экстракционное первого и второго сорта, а также смесь нерафинированного прессового и экстракционного продуктов первого и второго сортов.
К этим видам товара устанавливаются определённые технические требования, в том числе по вкусу, запаху, прозрачности и другим органолептическим и прочим показателям. Также установлено, что рафинированное дезодорированное вымороженное масло высшего сорта допускается для непосредственного употребления в пищу детьми или производства пищевой продукции для детского питания. В новом госстандарте также актуализированы требования и возможные дополнения к маркировке. В частности, производители в качестве дополнительных сведений о товаре при желании могут указывать на бумажной обёртке информацию о содержании витамина Е, а также насыщенных жирных кислотах, полиненасыщенных жирных кислотах (омега-3, омега-6) и мононенасыщенных жирных кислотах (омега-9).
Новый ГОСТ должен вступить в силу с июня следующего года. Такая дата введения должна обеспечить производителям подсолнечного масла плавный переход к новым требованиям без финансовых издержек. Ещё больше подробностей нового госстандарта будут обнародованы после его официального вступления в силу.
Справка ROSNG
Действующий ГОСТ на подсолнечное масло был разработан в 2013 году и вступил в силу 1 июля 2014-го. Он называется ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия». В нём прописан ряд терминов для обозначения некоторых параметров. Например, это «сетка» (наличие отдельных мельчайших частиц восков и воскоподобных веществ, исчезающих при нагревании до 50 градусов), лёгкое помутнение (наличие мельчайших частиц восков и воскоподобных веществ, а также фосфоросодержащих веществ), анизидиновое число (содержание альдегидов – вторичных продуктов окисления) и другие. Представлены и требования к органолептическим и другим показателям для разных категорий продукта. В частности, рафинированный дезодорированный должен быть без запаха, иметь обезличенный вкус, а все виды нерафинированного имеют стандартные свойства без посторонних признаков. По внешнему виду рафинированное масло должно быть прозрачным без осадка. Исключением является недезодорированное, где допускается лёгкое помутнение или так называемая «сетка». То же касается и нерафинированного высшего сорта. Для первого сорта этого типа допускаются осадок, а также лёгкое помутнение или «сетка» над ним. А по маслу для промышленной переработки она не нормируется. В документе также обозначены требования к массовой доле влаги, летучим и другим веществам, полный список требований к маркировке и упаковке и другие детали
04.03.2026 • https://rosng.ru/
