150 кг черной икры ежегодно продают на территории Вологодской области
Справочно-информационный материал
Около 150 килограммов черной икры местного производства реализуется в Вологодской области ежегодно, сообщает региональный департамент экономического развития.
Крупнейшее в России аквакультурное осетроводческое предприятие расположено в Кадуйском районе. На нем содержатся продуктивные маточные стада осетровых, от которых получают икру для пищевых и рыбоводных целей.
В процессе получения и переработки икра сортируется по различным признакам: цвет, размер, качество, твердость, а также вкусовые характеристики. Готовый продукт выпускается в стеклянных банках емкостью 50 и 100 гр., а также в жестяных банках емкостью от 28 грамм до килограмма.
Кроме того, фирма также выращивает рыбопосадочный материал и товарную рыбную продукцию. Чтобы сохранить генофонд редких и исчезающих видов этих рыб, компанией сформирована и продолжает формироваться собственная коллекция.
09.11.2016 • http://newsvo.ru
