Производители и продавцы мёда планируют усилить контроль качества
Справочно-информационный материал
Организации по производству мёда и торговцы этой продукцией взяли на себя обязательство самостоятельно ужесточить контроль за её качеством.
Для этих целей они подписали Хартию добросовестных участников рынка меда, сообщили в Роскачестве.
Эта служба сама является участницей соглашения. Помимо неё, документ подписали Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз») и Группа компаний Х5 Group (управляет торговыми сетями «Перекрёсток», «Пятёрочка», «Чижик» и многими другими – ROSNG). По данным некоторых СМИ, в последней из них рассказали, что на соответствие требуемым стандартам мёд будет проверяться в сети «Перекрёсток». В дальнейшем к Хартии могут присоединиться другие производители и продавцы, а также переработчики, маркетплейсы и даже лаборатории, которые занимаются проверкой качества и безопасности продукции. Срок присоединения к ней не ограничен. Также отметим, что, исходя из принципов безопасности, эта мера и должна быть бессрочной.
Главный принцип подписанного соглашения в том, что вся реализуемая продукция, заявленная маркировкой как натуральный мёд, должна полностью соответствовать этому описанию и не содержать прочих компонентов. Прописаны и специальные требования к техническим показателям. Например, содержание сахарозы, отношение массовой доли фруктозы к такому же показателю по глюкозе, диастазное число (показатель активности фермента диастазы, который содержится в организме пчёл и способствует расщеплению крахмала – ROSNG), массовая доля пролина (полезная для суставов, сосудов, в устранении повреждений и борьбе с бактериями, вирусами и другими паразитами аминокислота – ROSNG) должны соответствовать ГОСТам 31766-2022 для односоставных медов (липового, гречишного, акациевого, подсолнечникового) и 19792 для остальных видов, а другие свойства – требованиям техрегламентов Таможенного союза (например, ТР ТС 0212011). Также требуется не реже 1 раза в квартал проводить исследования находящегося в обращении мёда в одной из аккредитованных в Росаккредитации испытательных лабораторий, прошедших в установленном порядке межлабораторные сличения у аккредитованного провайдера. Список рекомендуемых лабораторий, как и требуемых показателей, ежегодно обновляется и указывается в приложение к Хартии. Также необходимы декларация или иные документы о выполнении этих требований с указанием всех ботанических и иных наименований продукта. Важными задачами также являются отсутствие нарушений, правильный выбор контрагентов (например, для оценки поставщиков и производителей) и расширение списка участников Хартии.
Как сообщают СМИ, некоторые организации уже прокомментировали подписание Хартии. В «Руспродсоюзе» актуальность такого решения объяснили несколькими проблемами. Прежде всего, это большая доля мёда неизвестного качества и происхождения. Там подсчитали, что на сегодня более 80 процентов продукта в стране продаётся с рук. По мнению ассоциации, это говорит о недостаточном доверии потребителя к легальному мёду. Есть серьёзные нарушения и при учёте продукта. Например, российские пчеловоды собирают от 65 до 70 тысяч тонн мёда, однако в системе «Хорриот» Россельхознадзора зарегистрировано лишь около 42 тысяч тонн. Представитель союза Дмитрий Галаганов отметил, что как раз проблема с регистрацией мёда и способствует его продаже с рук. В свою очередь, замглавы Роскачества Елена Саратцева, рассказала, что лишь две российские лаборатории соответствует требованиям, необходимым для объективной оценки качества и безопасности мёда. Также, по данным ведомства, услугами организаций, которые не имеют таких компетенций, пользуются 70% крупных торговых сетей.
20.08.2025 • https://rosng.ru/
