Лососевая икра остается на вершине фаворитов в России
Справочно-информационный материал
На международном экономическом форуме в 2025 году президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев заявил, что лососевая икра продолжает занимать лидирующие позиции на российском рынке.
Несмотря на желание многих россиян попробовать осетровую икру, реальность такова, что лососевая икра, благодаря своей цене и доступности, является наиболее востребованной.
Объем икорного рынка в России варьируется от 20 до 23 тысяч тонн в зависимости от вылова, при этом две трети этого объема составляют лососевые икры, а оставшиеся – щучья, сельдевая, минтаевая и другие виды. Производство лососевой икры достигает 13-17 тысяч тонн в год, тогда как черной икры производится лишь несколько десятков тонн, так как ее добыча запрещена с 2005 года.
10.09.2025 • https://fishretail.ru/
