Россияне втрое увеличили потребление сельди по сравнению с советским периодом
Справочно-информационный материал
Потребление сельди в России достигло исторического рекорда — 2,6 кг на человека в 2025 году, тогда как в конце 1970-х — начале 1980-х этот показатель не превышал 0,8 кг. Об этом сообщила ВАРПЭ изданию «Комсомольская Правда».
Глава ассоциации Герман Зверев подчеркнул, что с поправкой на сокращение численности населения фактическое потребление на душу выросло примерно втрое по сравнению с советским уровнем. По его словам, сельдь по-прежнему остается «народной рыбой».
Параллельно с ростом спроса российский вылов сельди обновил исторический максимум, достигнув 650 тыс. тонн в 2025 году. Для сравнения, в СССР рекордные уловы фиксировались лишь дважды — 386,9 тыс. тонн в 1977 году и 356,5 тыс. тонн в 1985-м. Среднегодовой показатель добычи в РФ за 2000–2025 годы составил около 445 тыс. тонн против 235 тыс. тонн в СССР за 1976–1990 годы.
При этом структура потребления меняется: если раньше основную долю занимала цельная рыба, то теперь потребители активнее выбирают пресервы и филе. Развитию ассортимента способствует расширение береговых перерабатывающих мощностей на Дальнем Востоке — в частности, строительство новых заводов на Камчатке и Курилах.
По данным ВЦИОМ, сельдь остается самой популярной рыбой среди россиян, а скумбрия занимает второе место в потребительских предпочтениях.
01.06.2026 • https://fishretail.ru/
